Современные люди имеют разнообразную кухонную утварь, начиная чугунками, доставшимися от бабушки, заканчивая сверкающими наборами, изготовленными из современных материалов. В наши дни посуду изготавливают из разных материалов, которые предназначены для различных видов готовки. Рекомендации по их использованию следующие.
Чугунную посуду удобно использовать для приготовления мясных и овощных блюд, тушения рагу. Такая посуда весьма прочна и имеет большой срок использования, ее стенки отлично удерживают тепло и не дают блюду подгореть.
При использовании алюминиевой посуды все блюда готовятся достаточно быстро. Однако ее нельзя использовать для квашения, варки борщей, засолки пищи, так как алюминий может вступать в химические реакции с кислой средой.
Эмалированная посуда практична и доступна по цене, в ней хорошо производить засолку, но вместе с тем она очень хрупка и у нее легко могут появляться сколы. Через отколотые места в еду могут просочиться вредные вещества.
Нержавеющая сталь применяется для изготовления посуды высокого качества, которая легка в обращении и чистке, но стоимость ее очень высока. При нагревании посуды от пластмассовых ручек может исходить неприятный запах.
Посуда с тефлоновым покрытием подходит для тушения и жарки – еда не подгорает. Однако при приготовлении в ней еды можно использовать только деревянные лопаточки, чтобы не повредить тефлон. Сковорода с антипригарным покрытием просто незаменима в современной кухне.
Жаропрочную стеклянную посуду хорошо использовать в микроволновке и духовке. Вы можете в ней не только приготовить пищу, но и подать ее на стол.
Пластмассовую посуду противопоказано использовать для готовки пищи. Ее можно использовать для хранения, перевозки и подогрева продуктов в микроволновке. Не покупайте пластмассовую дешевую посуду, выбирайте проверенные фирмы.
